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【Doux Innovation 度 私廚無菜單料理】

低調隱密、高雅簡潔,隱身在寧夏東六街的【Doux Innovation 度 私廚無菜單料理】,有著對食材的堅持與高標準,並替顧客著想的親切態度!由Chef Gabriel將世界各國的美味、傳統料理結合分子廚藝,道道驚喜的餐點,華麗的呈現給您!

 

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▲雖說【Doux Innovation 度 私廚無菜單料理】有三層樓,但目前僅開放一樓的12個座位,採預約制

只希望讓顧客感受到最好的料理與美味!

 

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▲二樓是分子料理藝廊,每一幅畫中似乎都敘述著不同的感動與故事

 

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老紅茶 Taiwanese black tea

喝起來蠻有古早味的感覺!我蠻尬意的~

 

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優格爆炸 Yogurt explosion

這個餐點是致意 連續三年第一名亞洲Top 'Gaggan' 名品

一小下去立刻爆開的分子料理,好新奇喔

裡頭有著檸檬與優格的香氣~

 

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西班牙冷湯

 

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▲好特別呀!用試管作為容器還蠻Q的~

喝起來有洋蔥的香氣!並帶有一點點微辣的感覺~

可以搭配一旁的葡萄一同享用~

 

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▲迷迭香、羅勒、薄荷

 

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手工酵母麵包 bread

這麵包不夠還可以續喔!

是店家親選的酵母核果手工麵包~

吃起來帶有蓬鬆感~以及核果的層次感~

 

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▲搭配所附的三種沾醬~每一種沾醬都帶給人不一樣的感受!

可以細細品嚐當中的奧妙~

當天擠擠最喜歡羅勒的香氣~

 

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牛肉湯 Taiwanese braised beef soup

 

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▲這牛肉湯是紅燒口味的唷!

以蔬菜、蘿蔔以及數種中藥材慢火熬煮而成~

鹹度蠻適合搭配麵包一起食用!

 

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度 牛排 steak

 

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▲這道佳餚是使用美國熟成牛!

主廚特地將牛排經過數小時的低溫真空Sous vide !

(天菜大廚的片段中就有這個橋段唷)

在以瞬間煙燻的方式~一旁還附上海鹽

牛肉吃起來軟嫩不乾柴!

這道不論是味覺或是視覺~都相當的不錯唷!

 

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▲主廚特別招待紅酒一杯~

相當適合搭配著牛排!有著幸福的感覺~

 

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外婆的燒干 Grandmas meat roll

 

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▲一開始聽到「燒干」還在想說到底是什麼料理時~

吃下去就立馬解答啦!其實是主廚念念不忘小時候外婆手作的雞捲!

以無油炸、無油煎的方式製作,吃起來很順口不油膩喔!

 

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泡泡果實 鹹檸七 Bubbling fruit with Salty seven

以分子料理Fizzy的技法,啟發源自二星主廚名店「彈珠汽水」!

將鹹、甜、酸集合成一體!一口喝下蠻驚豔的!

 

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麻油雞飯

 

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▲這也是當天主廚特別招待的唷!(覺得處處有驚喜捏~

擠擠蠻喜歡這道的!麻油的香氣濃郁但卻不易膩!

米飯是我喜歡的偏硬口感~肌肉也嫩的而且給的不少塊喔!吃完一整個很滿足~

 

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主廚 Show Time

 

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童年回憶 Childhood memory

這道的啟發是源自於西班牙多年的世界第一 分子料理 創始三星餐廳 " el Bulli "名品甜點

主廚將小時候喜愛的零食結合再一起,一口吃還真是有層次~

 

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▲主廚相當用心、細心的製造每一道佳餚!

 

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生乳布蕾 Creme brulee

源自17世紀法式傳統甜點

表面經過快火炙糖!

搭配手作濃郁的生乳布蕾~吃飽飯來一小口還真不賴~

 

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冰糖銀耳連子湯 

這碗可是極佳的女性補品耶!

銀耳、蓮子對女生來說是養顏美容的一大功臣呢哈哈

喝起來甜度適中~料給得很足!

 

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以中文與法文兩種語言詮釋的度 Doux,代表著對料理品質的堅持與品味

採預約制,目前試營運一人的價格為1500元!不再加收服務費!

但試營運即將進入尾聲!詳情可以追蹤店家粉絲團掌握最新的資訊唷!

每一道菜都相當的用心、細心,像是藝術品般的華麗

照顧好每一位顧客用餐的品質,上菜速度也很適當!

約會、慶生、慶祝節日的好選擇!

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🌹Doux Innovation 度 私廚無菜單料理🌹

📍地址:台中市西屯區寧夏東六街51號

☎️TEL:04-2315 0327

⏰預約時間:午餐/12:00;12:30 ; 晚餐/18:30;19:00

❌公休日:星期二

💰價位:NT.1500+家的溫度+零服務費

🎁推薦度:👍👍👍.8

💌粉絲團Doux Innovation 度 私廚無菜單料理

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🔴本文章為邀約試吃,但皆屬擠擠的真實心得喔🔴

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